歯科衛生士として働きながら料理を学ぶ中でお酢の魅力に目覚め、全国のお酢蔵を訪ね歩く「お酢旅」をスタート。東京農業大学応用生物化学部醸造学科研究生になるなどして知識を深め、TV番組など各メディア出演や講演・セミナーでお酢や酢酸菌への偏愛、レシピを積極的に発信、ファンを増やし続けている。

全国のお酢蔵を訪ね歩き、造り手の思いやお酢の歴史、造り方、味わいの違いを学びながら、毎日の料理に生かす方法を提案しています。
お酢は、酢の物やドレッシングだけのものではありません。肉や魚をおいしくしたり、野菜の味を引き立てたり、料理を軽やかに整えたり、からだを思う食生活にも寄り添う、奥深い調味料です。

セミナー、ワークショップ、料理教室、テイスティング、商品紹介、イベント企画を通じて、受け手には「使ってみたいお酢」との出会いを、企業やお酢醸造所には「伝わる・選ばれる体験」を届けます。

目指すのは、お酢がもっと自由に、もっと日常的に楽しまれる未来。
そして、一人ひとりが自分の好きなお酢と出会い、日本各地の造り手と食卓がつながっていくことです。