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著書

「お酢推すレシピ」主婦の友社 2026/5/29発売

「365日お酢活ライフ」を送る著者による、お酢の魅力と活用法を詰め込んだ一冊。料理が苦手だった著者が、お酢との出会いで料理の楽しさに目覚めた経験をベースに、「お酢は酸っぱいだけじゃない」驚きの使い方を提案します。

巻頭では、「明子さん」と「酢酸菌ちゃん」のマンガで、お酢の基礎知識やお酢活ライフを楽しく紹介。料理パートでは、昭和の「さしすせそ」に代わる令和の新常識「VSS ( Vinegar・Suger・Salt/Soy sauce)」を提唱。お酢を最初に使うことで、うまみを引き出し、減塩にもつながる新しい調理法を解説します。

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メディア出演

地上波放送

ラジオ/音声コンテンツ

FM TOKYO「ONE MORNING」 ONE UP TOPICS 2026/8/13
J-WAVE「STARTLINE」ヒガシマル醤油presents FROM MY KITCHEN 2026/7/24
NHKラジオ「まんまる」ひとのわ 2026/7/22
BAYFM「Cruisin’ before noon」 2026/7/11
Podcast「聴く餃子」#139 「酢と餃子」
FM横浜「LovelyDay」 2026年

雑誌

Webメディア

FNNプライムオンライン 2026年 (Yahooニュースにも掲載)
Webマガジン「はとぼんWeb」「高い理由・安いワケ」 2026年
KADOKAWA LifeDesign Webマガジン「レタスクラブ」 2026年レシピ掲載
主婦の友社 Webマガジン「ゆうゆうtime」 2026年師弟対談・レシピ掲載
マガジンハウス Webマガジン「クロワッサンオンライン」 2025年
パイロットン Webマガジン「キレイノート」 2025年
マルコメ Webマガジン「発酵美食」 2024年単独インタビュー
スターバックスコーヒージャパン健康組合Web広報誌「My Wellness」 2023年

YouTube

セミナー・ワークショップ

単独ワークショップを2020年より開催
株式会社ユーグレナ有志団体発酵部様ミニセミナー＆ワークショップ
九州ビネガー会にてミニ講演

企業案件

キユーピー醸造株式会社五霞工場にて意見交換会
マルカン酢株式会社本社にて、社内向けミニ講演勉強会

レシピ提供・開発

GMO Webマガジン「Michill」でお酢料理の連載 2025年

執筆・監修・研究活動

テレビ朝日「マツコと有吉のかりそめ天国」うますっぱグルメ番組協力 2025/3/8
一般社団法人日本未病総合研究所主催第9回未病ケア無形文化遺産コンテスト専門コメンテーター

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